初のホームステイで私を激太りさせた魅惑の Bizcocho ビスコッチョに15年の時を経て対峙する日がやってきた。といっても、ただ混ぜて焼くだけなのだが。

ステイ先の Pilalr ピラールは、ボールに卵を割り入れ、そこにダノンヨーグルトをカパッとあけると、そのカップでオイル、砂糖、小麦粉を計って次々とボールに投入していた。カップの中がオイルでベタベタでも、そのベタベタに小麦粉がへばりついても、最後はゴムベラでこそげればいい。ダマなんて気にしないのだ。

ああ、なんとスペインっぽいのだろう。

これでいい、これでいいんだ。
こんな作り方でも仕上がりになんの遜色もなかったではないか。

と言い聞かせようとしたものの、せめて粉はふるいたい。

ということで、そこそこズボラな日本人が、そこそこズボラに作るビスコッチョのレシピは以下の通り。

【材料　ingredientes】

ダノンビオ　脂肪0　みかん＆柚子	1 パック （75g）
オリーブオイル	ヨーグルトカップ　1
砂糖	ヨーグルトカップ　2
薄力粉	ヨーグルトカップ　3
ベーキングパウダー	10 g
卵	2 個
レモン（もしくは他の柑橘）の皮 すりおろし	1 個分

 

【レシピ　receta】　18cm 型　1台

0. 事前準備
1) ダノンヨーグルトは1、2個、先に食べてパックを洗っておくと、オイルと粉・砂糖を別々に計量できる（スペイン人流なら不要）
2) 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく（スペイン人流なら不要）
3) オーブンは180℃に予熱しておく
4) 型にオリーブオイルを塗っておく

1. ボールに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜる。

 

 

2. ヨーグルトを入れてさらに混ぜる。

 

 

3. オリーブオイルを入れて、もったりするまでよく混ぜる。

 

 

4. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを数回に分け、ダマがなくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる（スペイン人流ならふるわずカップ１杯ごとによく混ぜる）。

 

5. 柑橘の皮を表面だけすりおろして入れ、全体を混ぜる。 （今回は家にあった甘夏の皮を使用。白い部分まですりおろすと苦いので注意。すりおろす前によぉ～く洗っておくこと）

 

6. 型に流し込み、180℃のオーブンで30分焼く。焼きあがったら、20cm ほどの高さから型ごとストンと落として空気を抜く。熱いうちに型からはずし、アルミホイルをかぶせてしっとりさせる。焼き上がり直後より、翌日以降がさらにおいしい！

 

ああ、これぞ Pilar ピラールのビスコッチョ…。